松波キャベツの最近のブログ記事

今年も泉州キャベツを支えてくれている方々が集まっていただき、泉州キャベツの収穫祭を行うことができました。

泉州キャベツはいろいろなご縁で、飲食店の方をはじめ野菜ソムリエのみなさんやラジオのDJ、販売店の方に知ってもらうことができました。


天気もよくて絶好の泉州キャベツびよりで

うれしくて仕方がないです。

20170227-001-_DSC5099.jpg

さっそく、ひととおりの説明をして

20170227-002-_DSC4702.jpg

キャベツ畑に入ってもらいます。

20170227-003-_DSC4723.jpg

20170227-004-_DSC4725.jpg20170227-005-_DSC4739.jpg

千陽(ちはる)のお二人をはじめ

20170227-006-_DSC4741.jpg

飲食店の方々に

20170227-007-_DSC5146.jpg20170227-008-_DSC5124.jpg

20170227-009-_DSC5115.jpg

農家の方も

20170227-011-_DSC5193.jpg

20170227-010-_DSC5198.jpg20170227-012-_DSC5077.jpg

いつも手伝ってくれたり支えてくれるみなさんに収穫の体験をしてもらいました。

20170227-013-_DSC5028.jpg

20170227-014-_DSC5107.jpg20170227-015-_DSC5172.jpg

20170227-016-_DSC5169.jpg20170227-017-_DSC5175.jpg

20170227-019-_DSC5189.jpg

20170227-018-_DSC4853.jpg20170227-020-_DSC4769.jpg

20170227-021-_DSC4775.jpg20170227-022-_DSC5154.jpg

20170227-023-_DSC5158.jpg20170227-024-_DSC5177.jpg

20170227-025-_DSC5183.jpg20170227-026-_DSC5201.jpg

20170227-027-_DSC4865.jpg

収穫後は、

20170227-028-_DSC4840.jpg

飲食スペースとして倉庫を使ってもらい

20170227-029-_DSC4883.jpg

泉州キャベツではやっぱりお好み焼ですね。

20170227-030-_DSC4662.jpg

たびたびこのブログでも登場する

難波のねぎ焼といえばの福太郎さん
西成の知る人ぞ知るお好み焼、でんさん
西田辺と福島のすき焼きそばで有名な千陽(ちはる)さん

20170227-032-_DSC4987.jpg

20170227-031-_DSC4911.jpg

さらには
モノリスの角谷シェフと
ドゥアッシュの中田シェフ

20170227-033-_DSC4979.jpg

20170227-034-_DSC4982.jpg

お肉、すごい

20170227-064-_DSC4669.jpg

この人がきっかけと言ってもいいかもしれない、新開さん

20170227-035-_DSC4983.jpg

健康志向の人から大注目のこめ油の築野食品工業さんとその油でからっと揚げたコロッケを提供してくれました
サクサクはこめ油、ほくほくはジャガイモとはっきりわかるぐらいです。
もちろん、すっきりとしたクセのないこめ油はドレッシングにも向いているので射手矢さんちの泉州たまねぎドレッシングでも使われていますよ!

泉州たまねぎドレッシング - 長左エ門(ちょうざえもん) 射手矢農園 オンラインストア

20170227-037-_DSC4930.jpg

20170227-038-_DSC4675.jpg20170227-039-_DSC4973.jpg


富山テレビにも出演された崔家の健美鍋

20170227-036-_DSC4904.jpg

麻婆キャベツを用意してくれた黒龍天神樓とオマールエビのorb

20170227-041-_DSC5013.jpg

20170227-040-_DSC4968.jpg

テレビにも取り上げられた、泉佐野のキッシュと言えばFlourbee

20170227-042-_DSC4944.jpg

堺を中心にうどんのお店を展開している、かわいいねこのキャラクターでおなじみののらやさん

20170227-043-_DSC4683.jpg

暖房も入っていないのにホットな空気にしてくれるのは飲食ブースの人だけではありませんでした。

FM COCOLOでおなじみの 野菜ソムリエなDJ KIYOMIさんとハッシー

20170227-045-_DSC4697.jpg

来てくれた人に登壇してもらって、ご紹介していただきました。

20170227-046-_DSC4933.jpg

20170227-047-_DSC4998.jpg20170227-048-_DSC5096.jpg

なかにはバケツをドラムにした、バケツドラマー MASA さんのパフォーマンスなんかもありました。

20170227-049-_DSC5079.jpg

ご本人からアップロードの許可をいただきましたので、少しだけ

本当にありがとうございました。


おいしい泉州キャベツをよりおいしくしてくれる人たちがいてくれるからこそ、おいしさが伝わるんだと思います。

販売ブースでも多くの方にご協力いただき、来ていただいたお客様にも好評だったようです。

20170227-050-_DSC4912.jpg

20170227-051-_DSC4873.jpg20170227-052-_DSC4875.jpg


奈良のハーブやイチゴ古都華でちちんぷいぷいに出演された寺田農園

20170227-053-_DSC4786.jpg

泉州と言えば、水なすですが大阪湾に面した泉州地域で古くから食べられているじゃこと水なすの料理、じゃこごうこをジュレにしたマコト商店さんに、こちらも泉州の特産、タオルを作っているふくろやタオルさん

20170227-056-_DSC4994.jpg

お好み焼きにはかかせない、たまごがおいしいヨシダタマゴさん

20170227-055-_DSC4992.jpg

包近の桃といえばギネスに登録てるというほどの糖度、そんな桃を輩出した松本さん

20170227-058-_DSC4795.jpg

トマト農園の石見と書いていわみさん

20170227-057-_DSC5007.jpg

こちらも、ちちんぷいぷい出演のおしゃれな豆菓子の富士屋製菓さん

20170227-054-_DSC4878.jpg

南海電車の難波駅で野菜を売っている、泉州アグリ ねね屋さん

20170227-059-_DSC4831.jpg

茨城県より来ていただいたファームアベタさんと、農家の台所 新宿店の方がソルトリーフを

20170227-060-_DSC4805.jpg

そのアベタさんを師匠と慕う、富田林のアーバンファーム ASAOKAさん

20170227-001-_DSC4923.jpg

和歌山の南部で梅農家の垣淵さん

20170227-061-_DSC4812.jpg

富田林の自家栽培の新鮮なバジルでつくるバジルソースのその名もbasil.sc

20170227-062-_DSC4918.jpg

ほかにも差し入れと言って、トマトをおいて行ってくれた木下ファームさんや、金魚の形をした醤油入れ(ランチャームっていうらしいです)のアサヒパックさんもきてくれました。

20170227-063-_DSC5036.jpg

多くの皆様に支えられて射手矢農園と泉州キャベツはあります。

今回も本当にありがとうございました。

貴重なご縁から、崔家の健美鍋さんが富山テレビさんからの取材でテレビクルーとご来園くださいました。
これで射手矢農園も富山デビューです。

富山のみなさん、射手矢農園ですよ!

20170202-001-_DSC4192.jpg

残念ながら大阪では見ることができない番組ですが

富山テレビの「富山いかが de SHOW」のいちコーナー「ごち旅グルメ」で崔家の健美鍋さんが紹介される予定です。
BBTWEB|富山いかがdeSHOW 毎週土曜ひる11時30分生放送

20170202-002-_DSC4239.jpg

遠路はるばる、お越しいただいて少しの間だけでしたがどのような放送になるのか楽しみです。
放送を見ることができないのは残念ですが、崔家の健美鍋とあわせて射手矢農園もよろしくお願いします。

20170202-003-_DSC4293.jpg

もつ鍋のお取り寄せ 崔家の健美鍋

20170202-001-_DSC4231.jpg

おかげさまで、今シーズンの松波キャベツもあとわずかです。
射手矢農園では泉州キャベツとして彩音の収穫にも入りますので松波の次は彩音にバトンタッチですね。

10日に松波キャベツの注文を休止し、20日ごろから彩音のご注文を再開する予定になっています。

泉州のキャベツを楽しみにされている方々にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

先日の日曜日に大阪の野菜ソムリエコミュニティの方々が収穫体験に来ていただきました。


多くのみなさんの前で説明。
今回は少し離れた畑が目的の場所なのでそこに行く前に。

20170128-002-_DSC3980.jpg

その間に今回もご協力いただいたお好み焼屋のでんさんに準備をしていただいています。

20170128-003-_DSC3962.jpg

ちなみに、雑誌にものるお好み焼屋さん。

20170128-004-_DSC4128.jpg20170128-005-_DSC4127.jpg

現地に着いたら、簡単な説明や味見などをしていただいて畑に。

20170128-006-_DSC4053.jpg

友人同士で記念撮影も、

20170128-007-_DSC4046.jpg

親子での収穫を体験もしてもらって

20170128-008-_DSC4016.jpg

20170128-009-_DSC4060.jpg20170128-010-_DSC4062.jpg

最後にみんなで記念撮影

20170128-011-_DSC4098.jpg

畑から戻ってきたら、でんさんが射手矢農園の泉州キャベツを使ったお好み焼と焼きそばを、

20170128-013-_DSC4118.jpg

野菜ソムリエの皆さんから暖かいスープ

20170128-012-_DSC4137.jpg

などをいただきながら、ビンゴゲーム。
景品もいろいろ用意されていたり、大人たちをじゃんけんで打ち負かし、みごとに景品を獲得した男の子も。

20170128-014-_DSC4141.jpg


時間や安全上の都合から一般に収穫体験を行ってはいませんが、いろんな方と接する機会はとても貴重な体験でした。
射手矢農園ではオンラインストアでも販売していますのでぜひご利用ください。

泉州キャベツ - 長左エ門(ちょうざえもん) 射手矢農園

20170128-001-_DSC3974.jpg

泉州キャベツの丸かじり、はさすがにできそうもないので泉州キャベツで恵方巻をつくってみはいかがでしょう?

巻きずしってちょっと難しそうと思うかもしれませんが、その辺はおうちでつくる巻きずしなんで、好きなように楽しくできたらいいんじゃないでしょうか。

全形の海苔を巻きすに広げて、ご飯をのせて好きな具材をのっけます。
簡単に普通の白ご飯でお手軽巻きにしてみました。

20170118-001-_DSC3894.jpg

泉州キャベツにあわせるのはシンプルにかにかまと卵焼き。

20170118-002-_DSC3896.jpg

もう一本、こんどはちょっと雰囲気を変えて

20170118-003-_DSC3869.jpg

エビに特製ソースでアジアンテイスト。

20170118-004-_DSC3878.jpg

ほら、これだけで普通の巻きずしよりおしゃれっぽく見えませんか?


20170118-005-_DSC3922.jpg

特性ソースの中身は射手矢農園の泉州たまねぎドレッシングと市販のチリソース。
泉州たまねぎドレッシングとチリソースを6対4ぐらいの割合、でちょっと辛みを足すと大人味に。
これが結構くせになっちゃうのでオススメです。

20170118-006-_DSC3937.jpg

20170118-007-_DSC3952.jpg

キャベツのシャキシャキ感やあまみでパクパク食べちゃうこと間違いなし!

20170118-008-_DSC3929.jpg

塩もみした泉州キャベツでいくつかの料理を作ってきましたが、もしかしたらちょっとあまったりしていませんか?
あとちょっとだけ。

そのまま食べてしまってもおいしいですが、簡単にスープにしてみたらどうでしょう?

ということで、三角パイの時にベーコンと泉州キャベツを和えたものを利用して、スープです。
といっても難しいことはなにもなく、沸騰したお湯にそのままいれてしまいます。

20161217-001-_DSC3173.jpg

ベーコンと塩もみした泉州キャベツからうまみと塩分がスープに広がるので、いったんここで味見。

で、あとは射手矢さんちの泉州たまねぎスープを一袋いれて味見。

20161217-002-_DSC3181.jpg

この時は二袋いれてちょうどいい感じだったので、ちょっとずつ味を見ながら調整してくださいね。

20161217-003-_DSC3206.jpg

キャベツはスープに入れるだけで、簡単に食べられるようになるし満足感もあるスープにもなります。
ちょっとテーブルに一品ほしいなっていう時とか、寒い朝の朝食に泉州キャベツを入れてあげるとおなかもほっこりすると思います。

20161217-004-_DSC3213.jpg


前回はパイ生地を使ってバター薫る三角パイでしたが、今回は油控えめの揚げないコロッケです。

20161218-007-_DSC3333.jpg

用意するのは例のごとく塩もみした泉州キャベツと、じゃがいもにカレー粉。

まずはジャガイモを茹でて、つぶして下味に塩コショウパラパラと。

20161218-001-_DSC3273.jpg

20161218-002-_DSC3278.jpg

そして塩もみして水気を切った松波キャベツにカレー粉をまぶしてあげます。
この時は大さじ2杯ぐらいでしたが、この辺もお好みに応じて。

20161218-003-_DSC3282.jpg

耐熱皿につぶしたジャガイモを敷いて、その上にカレー粉をまぶした松波キャベツを載せる

パン粉で覆ってオリーブオイルなどを少し垂らして

20161218-005-_DSC3296.jpg

20161218-006-_DSC3303.jpg

基本はこれくらい
200度のオーブンで、15分ぐらい。

20161218-007-_DSC3333.jpg

ジャガイモには火が通っているので、パン粉がいい感じに色づけばもっと短くてもいいかもしれません。

ほんとに簡単なんで、ちょっとあと一品ほしいなって時にぜひお試しください!

みんなで取り分けられる耐熱の大皿でそのままテーブルに出しても結構さまになってます。

20161218-001-_DSC3346.jpg

泉州の松波キャベツとベーコンの三角パイ

もうすぐクリスマスですね。

なので、仕込みさえすればオーブンで焼くだけの簡単な泉州キャベツとベーコンの三角パイを作ってみました。

20161217-001-_DSC3245.jpg


用意するものは、冷凍パイシートとベーコン、塩もみした泉州キャベツ
あとは、味付けの胡椒ぐらい。

20161217-002-_DSC3105.jpg

泉州キャベツはあらかじめ塩もみしておき、水気を切っておきます。
ベーコンは拍子切りにして、ざっくりと泉州キャベツ混ぜ胡椒を振りかけます。
パイシートは、対角線に切って三角形に。

20161217-003-_DSC3137.jpg

混ぜ合わせた泉州キャベツとベーコンを三角形に包み込みます。

20161217-004-_DSC3142.jpg

フチはきゅっと閉じて下ごしらえ完了。

20161217-005-_DSC3148.jpg


あとはオーブンで焼くだけ。

20161217-006-_DSC3161.jpg

焼く時間はそれぞれのオーブンによって違ったりしますが
参考までに射手矢農園では200度で15分から20分ぐらい。

20161217-007-_DSC3215.jpg

20161217-008-_DSC3218.jpg

焼きあがったらいい感じに盛り付けて、できあがり。

20161217-009-_DSC3227.jpg

お友達と持ち寄りパーティなんかにもオススメ、ほかの料理ともあわせて事前に用意ができるので一緒にテーブルを飾ってみてはいかがでしょう?

20161217-010-_DSC3229.jpg

ちなみにパイシートを1/4の大きさにきるとこれぐらい可愛くなるので、お子さんと一緒に

20161217-011-_DSC3252.jpg

あっというまに

20161217-012-_DSC3254.jpg

ペロッといけますよ

20161217-013-_DSC3259.jpg

20161126-_DSC1957-002.jpg

ご覧いただけましたでしょうか?。
関西限定ですが、NHKの関西を再発見する番組「えぇトコ」で射手矢農園がとりあげられました。

お越しいただいたのは、小倉久寛さんと松居直美さん。
ぼくとつとした、小倉さんはテレビの印象通り、華やかな雰囲気の松居さんも明るい雰囲気を振りまいてムードが一気に出来上がる感じです。


射手矢農園のスタッフにも声をかけていただいたり、雰囲気のいいお二人です。

20161126-_DSC1917-001.jpg


今回は畑でのキャベツを見ていただいた後、お好み焼を食べていただきました。

もちろん、お鍋にもいいとおもいますが松波をはじめとした泉州キャベツはやっぱり大きめに切った、キャベツでじっくり火を通したお好み焼がおいしいと思うんです。
お店で食べるお好み焼きもおいしいですが、今日はホットプレートを出してお好み焼を焼いてみませんか?

NHK 大阪放送局 | 番組情報 | えぇトコ

泉州のえぇトコ、松波キャベツのえぇトコ

20161126-_DSC1754-001.jpg

関西地域限定ですが来週のNHK「えぇトコ」で放送される予定です。
寒い中、畑まで来ていただきました。

どのような内容になるのかわかりませんが、放送を楽しみにしています。

NHK 大阪放送局 | 番組情報 | えぇトコ

このアーカイブについて

このページには、過去に書かれたブログ記事のうち松波キャベツカテゴリに属しているものが含まれています。

前のカテゴリは射手矢さんちの泉州たまねぎドレッシングです。

次のカテゴリは泉州たまねぎです。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。

月別 アーカイブ

ウェブページ

Powered by Movable Type 4.24-ja